Ingrédients / pour 10 personnes
- 1 gros ananas - 15 cl de Rhum - 25 g de feuille de gélatine - 550 g de sucre - quelques feuilles de menthe - quelques feuilles de thym - 1 branche de citronnelle - 200 g de lait de coco en conserve - 4 jaunes - 100 g de lait - 60 g de farine - 500 g de crème fouettée - 100 g de crème chantilly - 1 pot de glace à l'ananas