Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de joue de boeuf (coupée en cubes) - 1 tranche de poitrine fumée - 3 cuillères à soupe de farine - bouquet garni - sel, poivre Pour la marinade : - 1/2 l de vin rouge - thym, laurier - poivre - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 1 gousse d'ail - 3 carottes