Sauté d'agneau aux poivrons et à la cannelle

Name: Sauté d'agneau aux poivrons et à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1,2 kg de sauté d'agneau (poitrine, collier); 1,2 kg de pommes de terre; 4 poivrons ou 200 g de dés de poivrons surgelés; 2 cubes de bouillon de boeuf; 2 oignons ou 4 échalotes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 2 piments oiseaux (facultatif); sel, poivre

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Sauté d'agneau aux poivrons et à la cannelle

Un goût original et très agréable qui a obtenu le verdict des ados : "trop bon !".

Mariannick Daniel-laurent

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Ingrédients

1,2 kg de sauté d'agneau (poitrine, collier)
1,2 kg de pommes de terre
4 poivrons ou 200 g de dés de poivrons surgelés
2 cubes de bouillon de boeuf
2 oignons ou 4 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 piments oiseaux (facultatif)
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
50 mn

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Préparation

1 Chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans une grande cocotte et y faire dorer les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils apparaissent croustillants (environ 10 mn). Eviter que les morceaux de viande soient trop serrés : il est préférable de faire 2 tournées.
2

Pendant ce temps, éplucher 2 oignons (ou 4 échalotes) et les émincer. Eplucher les pommes de terre et les réserver dans de l'eau froide.

3

Oter les queues et les parties blanches des poivrons. Découper ceux-ci en petits dés d'environ 1 cm.
4 Retirer la viande de la cocotte et la réserver. Jeter le gras de cuisson sans laver la cocotte et remettre une cuillère d'huile. Ajouter les échalotes, les poivrons et, selon votre goût 2 piments oiseaux coupés en petits morceaux. Faire fondre (sans les brûler) environ 10 mn.
5 Remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de cannelle, émietter les deux cubes de bouillon et ajouter 50 cl d'eau chaude. Ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux. Saler légèrement, poivrer modérément, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Pour finir
Servir bien chaud éventuellement accompagné d'un Beaujolais.

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Mariannick Daniel-laurent

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