4 portions de poisson frais ou surgelés, cabillaud, colin..
Pour la panure :
farine
oeuf battu
graines de sésame
poudre de sumac
huile d'olive
sel et poivre
Préparation Panés de poisson au sésame parfumés au sumac
1
Paner les portions de poisson en les trempant successivement dans une assiette de farine assaisonnée de sel et de poivre, dans l'oeuf battu additionné de quelques pincées de poudre de sumac et dans les graines de sésame.
2
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Une fois chaude, y faire dorer délicatement le poisson environ 2 minutes par face.
Pour finir
Servir bien chaud accompagné d'une poêlée de légumes (provençale par exemple).