Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la mousse à la mangue : - 4 mangues bien mûres - 200 g de crème fraîche liquide - 2 blancs d'oeufs - 150 g de sucre - 4 feuilles de gélatine Pour les biscuits : - 6 oeufs - 100 g de sucre cristal - 80 g de farine - 1 cuillère à soupe de vanille liquide Pour le sirop de punchage : - 60 g de sucre - 30 g d'eau - 1 cuillère à soupe de kirsch (ou de vanille liquide) - sucre glace - 500 g de fraises environ Pourle nappage : - 1 cuillère à soupe de Vitpris - 10 cl d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre