Gratin de fraises, sabayon au citron et au basilic

Name: Gratin de fraises, sabayon au citron et au basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de fraises; 4 jaunes d'oeufs; 100 g de sucre; 1/2 citron râpé (gros); 2 à 3 feuilles de basilic frais; 50 g de crème fraîche liquide; 100 g de crème pâtissière au citron

Donnez votre avis

Imprimer

Gratin de fraises, sabayon au citron et au basilic

Un dessert rapide, apprécié en toute occasion.

Bernard92

538recettes
postées

Ingrédients

500 g de fraises
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1/2 citron râpé (gros)
2 à 3 feuilles de basilic frais
50 g de crème fraîche liquide
100 g de crème pâtissière au citron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
2 mn
17 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1

Laver, équeutter et trancher les fraises.
2

Répartir la crème pâtissière sur les assiettes et disposer dessus, harmonieusement, les tranches de fraises.

3

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le 1/2 citron râpé (d'un gros citron), les feuilles de basilic ciselées.
4

Porter le tout sur une casserole d'eau en ébullition et fouetter jusqu'à ce que la préparation double de volume et forme le ruban. Quand l'appareil est chaud au doigt, retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement.
5

A froid, incorporer la crème fraîche foisonnée en chantilly dans l'appareil aux oeufs puis répartir sur les fraises.
Pour finir
Gratiner sous la salamandre en surveillant la couleur. Décorer de fraises tranchées et de feuilles de menthe fraîche.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Gratin de fraises, sabayon au citron et au basilic

Bernard92

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !