Oursins soufflés

Préparation 30 mn Cuisson 15 mn Temps Total 45 mn
Oursins soufflés

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 douzaine d’oursins
  • 4 œufs frais

Préparation Oursins soufflés

  1. 1 Ouvrir les oursins.
  2. 2 Réserver le corail. Laver les oursins.
  3. 3 Clarifier 4 oeufs. Incorporer hors du feu 3 jaunes et le corail des oursins. Monter 4 blancs en neige. Les incorporer.
  4. Pour finir
    Remplir les oursins avec l'appareil. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.