Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 pavés de veau (noix)
- 250 g d'oignons
- 1 botte de carottes, navets, cébettes
- 3 blancs de poireaux
- 1 coeur de céleri branche
- 1 citron
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 4 gousses d'ail écrasées
- 50 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de miel de romarin ou toutes fleurs
- 2 cuillères à soupe de moutarde