Ingrédients / pour 5 personnes
- huile de pépins de raisin - 2 à 3 joues par personne - 5 échalotes - 20 cl de crème de pêche de vigne - 20 cl de vin blanc sec - 7 cl de vinaigre balsamique - 1/4 l de fond de veau - 1 jus de citron - sel et poivre
Ingrédients / pour 5 personnes