Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 rôti de veau de 800 g environ - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail hachée - 1 citron non traité - 1 botte de coriandre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 bouillon cube dilué dans 20 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre du moulin Pour accompagner : - 2 verres de semoule à couscous grain moyen - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées - 1 cuillère à soupe de raisins blonds - 20 g de beurre