Tourte aux pommes et aux zestes

Name: Tourte aux pommes et aux zestes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée prête à l'emploi; 1 pâte feuilletée prête à l'emploi; 1/2 citron; 1 orange non traitée; 5 pommes golden; 100 g de sucre; 2 cuillères à café de cannelle; 30 g de beurre; 1 jaune d'oeuf

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Délicieuse tourte appréciée de mes amis.

Julie Piat

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Ingrédients

1 pâte brisée prête à l'emploi
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
1/2 citron
1 orange non traitée
5 pommes golden
100 g de sucre
2 cuillères à café de cannelle
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
45 mn
1 h 15 mn

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Préparation

1 Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte. Réservez au réfrigérateur. Prélevez le zeste de l'orange et du demi citron et coupez-les en fines lanières. Plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Pelez les pommes, éliminez le coeur et coupez les quartiers en lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Ajoutez le sucre, la cannelle et mélangez délicatement.
2 Préchauffez le four sur thermostat 6. Disposez les lamelles de pommes sur la pâte brisée en les faisant se chevaucher. Faites plusieurs couches et répartissez les zestes. Coupez le beurre en dés et répartissez-les sur les pommes.

Pour finir
Posez la pâte feuilletée comme un couvercle. Soudez les bords en les mouillant légèrement. Faites une cheminée au centre avec un petit bristol (pour que la vapeur puisse s'échapper). Dorez la surface au jaune d'oeuf. Laissez cuire 45 minutes. Servez tiède avec de la crème fraîche.

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Tourte aux pommes et aux zestes

Julie Piat

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Réalisation

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