Préparation Poulet Fafa (Poulet)

1. 1 Bien laver les feuilles de fafa et ôter les côtes les plus dures.
2. 2 faire bouillir une bonne demi-heure dans de l'eau citronnée. (En métropole, utiliser des épinards à la place du fafa).
3. 3 Dans une cocotte, faire fondre l'oignon émincé et l'ail haché. Réserver.
4. 4 Faire dorer les cuisses de poulet puis ajouter 1/4 l d'eau, 1 tablette de bouillon, l'ail et l'oignon.
5. 5 Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le fafa et laisser mijoter.
6. Pour finir
   Arroser de lait coco, cuire encore quelques instants mais à feu très doux, le plat ne doit pas bouillir.