Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon 150 g chacun - 12 pommes de terre moyennes - 1 boîte d’anchois marinés - 1 bouteille de Bordeaux - 1 cuillère à soupe d’échalotes ciselées - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 tête de saumon (coupée en deux) - garniture aromatique (carotte, oignon, échalote et vert de poireaux) - 1 bouquet garni