Ingrédients / pour 6 personnes 2 grosses carottes - 1 oignon - 1 poivron jaune - 2 tomates - 2 pommes de terre - 1 branche de céleri - eau - 1 cube de bouillon de poule - sel et poivre - bloc de parmesan
Préparation Minestrone et copeaux de parmesan 1 Eplucher et nettoyer tous les légumes. Il est inutile d'éplucher les tomates et le poivron. 2 Détailler le tout en petits dés d'1,5 cm de côté. C'est un travail minutieux mais dont dépend tout le goût du minestrone. 3 Placer tous ces cubes dans une marmite. Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. 4 Cuire 30 minutes et assaisonner de sel et de poivre en goûtant. Prolonger la cuisson au besoin. Pour finir Servir surmonté de parmesan. J'utilise l'éplucheur à légume pour obtenir des copeaux.