Ingrédients / pour 6 personnes
- 5 aubergines taillées en cubes - 20 cl d’huile d’olive - 2 branches de céleri en petits tronçons - 8 tomates bien mûres grossièrement hachées - 2 cuillères à soupe de câpres - 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 2 oignons hachés - 70 g d’olives noires (ou vertes) dénoyautées - 3 morceaux de sucre - sel, poivre