Préparation Thon au melon

1. 1 Placez le filet de thon enveloppé dans un film alimentaire au congélateur pendant 30 minutes.
2. 2 Passez la chair d'un petit melon à la centrifugeuse ou au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Filtrez-la à la passoire fine.
3. 3 Aromatisez le jus de melon avec 1 cuillère à café de pastis, 2 cuillères à café de cidre ainsi que quelques gouttes de jus de citron.
4. Pour finir
   Coupez le thon le plus finement possible et tapissez-en 4 assiettes. Juste avant de servir, nappez de jus de melon, salez à la fleur de sel et poivrez. Décorez chaque assiette d'une rondelle de citron.