Préparation Fougasse aux olives et au romarin

1. 1 Délayer les deux sachets de levure dans un verre d’eau chaude.
2. 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'huile d’olive et l'eau avec la levure.
3. 3 Pétrir environ 10 minutes, la pâte doit être souple et homogène.
4. 4 Ajouter de la farine ou de l’eau si nécessaire puis incorporer le romarin, le thym et les olives vertes. Ensuite laisser reposer 1h à température ambiante.
5. 5 Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en forme de rectangle, puis former des entailles en biais sur le dessus en écartant bien les trous.
6. Pour finir
   La badigeonner généreusement d’huile d’olive. Laisser la fougasse lever 30 minutes dans un endroit tempéré. Préchauffer le four thermostat 7, et enfourner jusqu’à ce qu’elle soit dorée pendant 15 minutes.