Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 chou vert ou frisé selon la saison - 250 g de jambon fumé (ou un talon) - 250 g de poitrine fumée + 6 tranches fines - 10 g de beurre - 100 g d’oignons hachés - 2 échalotes hachées - persil, thym - 1/2 verre de lait - 100 g de mie de pain - 2 œufs - sel, poivre - quatre épices - 3 bouillon cubes de bœuf - 1 oignon - 3 carottes - 25 g de beurre - 3 cuillères à soupe d’huile - 1 verre de vin blanc