Foie gras facile

Name: Foie gras facile
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 25
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de foie gras; 10 g de sel; 2 g de poivre blanc; 8 g de vinaigre de Xérès; 8 g de Cognac; 20 g de Porto; 1/2 cuillère à café de sucre

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Xavier Patin

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Ingrédients

1 kg de foie gras
10 g de sel
2 g de poivre blanc
8 g de vinaigre de Xérès
8 g de Cognac
20 g de Porto
1/2 cuillère à café de sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
4 mn
14 mn

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Préparation

Pour finir

Mettre le foie gras à mariner une nuit. Soit cuire au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes (il doit commencer à rendre du gras et être chaud partout) en 2 fois et en remuant. Soit cuire en plaque sur une épaisseur de 3 cm pendant 4 minutes à 170°C. Chemiser une terrine de papier film et y déposer le foie gras, bien refermer et mettre au frigo. Attendre 48 heures, et c'est bon !

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