Recette de Foie gras facile

Ingrédients / pour 25 personnes

1 kg de foie gras - 10 g de sel - 2 g de poivre blanc - 8 g de vinaigre de Xérès - 8 g de Cognac - 20 g de Porto - 1/2 cuillère à café de sucre

Pour finir
Mettre le foie gras à mariner une nuit. Soit cuire au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes (il doit commencer à rendre du gras et être chaud partout) en 2 fois et en remuant. Soit cuire en plaque sur une épaisseur de 3 cm pendant 4 minutes à 170°C. Chemiser une terrine de papier film et y déposer le foie gras, bien refermer et mettre au frigo. Attendre 48 heures, et c'est bon !