Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 boîte moyenne d'ananas tranché - 130 g de beurre - 3 oeufs - 180 g de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - 170 g de sucre de canne - 70 g de noix de coco râpée et 1 cuillère à soupe pour la décoration - 1 cuillère à café de cannelle, muscade, gingembre en poudre - 5 cl de Malibu - 1 pincée de sel (ou fleur de sel pour les amateurs)