Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 belle queue de boeuf en tronçons - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 1 oignon - 1 carotte - 6 clous de girofle - 1 poignée de gros sel Pour le coulis de tomates : 6 tomates fraîches (ou 1 boite de tomates concassées) 1 bonne poignée de basilic frais (ou 3 cuillères à soupe de basilic surgelé) 2 gousses d'ail dégermése (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé)