Ingrédients / pour 2 personnes 1 boule de mozzarella - 4 tomates (si possible romaines) - huile d’olive vierge extra - basilic - citron - sel et poivre
Préparation Tartare de tomates et mozzarella 1 Préparer une marinade avec le jus du citron, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre. 2 Laver les tomates et les couper en très petits dés. 3 Faire également des dés avec la moitié de la mozzarella. Garder l’autre pour en faire de jolies tranches fines. 4 Mélanger dans un saladier la tomate, la mozzarella et la marinade. 5 Mouler la préparation dans un ramequin et retourner le tout dans le coin d’une assiette. Pour finir Disposer les rondelles de mozzarella autour et faire couler un filet d’huile d’olive.