Préparation Ratatouille au quinoa

1. 1 Epluchez l'oignon, les courgettes et les tomates. Pour les tomates, il faut les plonger dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide et la peau part toute seule.
2. 2 Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau salée avec un filet d'huile d'olive (pour le goût) pendant 10 à 15 minutes.
3. 3 Faites cuire dans un filet d'huile d'olive l'oignon, les courgettes et les tomates coupées en petits dés pendant 10 à 15 minutes selon le croquant des légumes que vous aimez.
4. Pour finir
   Mélangez vos deux cuissons, salez, poivrez, et servez chaud ou froid selon votre préférence.