Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le biscuit - 5 oeufs entiers - 150 g de tant pour tant blanc - 100 g de farine - 50 g de gouttes de chocolat Pour le sirop de punchage - 50 g de sucre - 50 g d'eau - 15 g de malibu Pour la mousse de fruits passion/abricot - 300 g de pulpe d'abricot - 400 g de jus de fruits de la passion (de fruits frais) - 1/2 jus de citron - 8 feuilles de gélatine - 400 g de meringue italienne - 500 g de crème fouettée Pour la mousse banane - 700 g de pulpe de banane (Lerebourg) - 400 g de meringue italienne - 8 feuilles de gélatine - 500 g de crème fouettée - 250 g de fruits frais en dés environ (banane, abricots, pêches...) - fruits frais pour le décor - nappage