Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour 15 pannequets : - 2 aubergines - 1 citron - gros sel - 3 oeufs - 80 g de farine - 2 gousses d'ail - mélange d'herbes au choix : persil, sauge, thym... - 4 tomates - 6 tomates séchées - un fond de vin rouge - sel, poivre - huile d'olive