Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte feuilletée au chocolat : - 110 g d’eau - 7 g de sel - 35 g de beurre - 90 g de farine - 145 g de farine et 10 g de cacao - 100 g de beurre pour le tourage Pour la crème pâtissière à la menthe : - 500 g de lait - 40 g + 40 g de sucre - 6 jaunes d’oeufs - 40 g de poudre à flan (impérial) - 15 feuilles de menthe fraîche - 2 gouttes de colorant vert