Ingrédients / pour 6 personnes Pour environ 20 congolais : - 300 g de noix de coco - 240 g de sucre - 3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel
Préparation Congolais (rochers à la noix de coco) 1 Mélanger la noix de coco et le sucre. 2 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 3 Ajouter à la première préparation les blancs sans les casser. 4 Avec les mains disposer sur la plaque du four beurré des boules faites à la main ou avec deux cuillères à soupe. 5 Enfourner à thermostat 6 pendant 15 minutes (laisser dorer). Pour finir Démouler rapidement (ne pas attendre que le sucre caramélise et accroche sur la plaque) avec une spatule en fer.