Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de bar - 30 cl de Crémant de Bourgogne - 1 cuillère à soupe de liqueur de mûre - 30 g de beurre + 1 noix de beurre - 1 échalote - 4 feuilles de sauge verte ou violette - quelques brins de coriandre - sel, poivre