Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg de veau en morceaux - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 100 g d'olives vertes dénoyautées - 1 tomate - 30 cl d'eau - 30 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre) - 1 cuillère à café de basilic déshydraté