Préparation Omelettes en duo

1. 1 Couper les pommes de terre en petits cubes, les rincer et les égoutter.
2. 2 Faire frire les pommes de terre de chaque côté.
3. 3 Couper en petits dés la mozzarella et la jeter dans une assiette contenant 4 oeufs. En parallèle, mettre les pommes de terre frites dans une autre assiette contenant les 4 autres oeufs. Mélanger et verser chaque omelette dans une poêle à frire, les retourner.
4. Pour finir
   Après cuisson, couper chaque omelette en 4, mettre dans une assiette un morceau d'omelette de pommes de terre et un morceau d'omelette de mozzarella. Décorer d'une feuille de salade verte.