Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 jarret de veau - 2 citrons - 5 carottes - 2 courgettes - 1 bouquet garni - 10 graines de coriandre - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1 cuillère à café de fond de veau - sel, poivre