Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 beaux blancs de seiche - huile d’olive - 1 grosse échalote hachée - 1 petite boîte de concentré de tomates - 20 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - sel, poivre - piment de cayenne - 2 cuillères à soupe de crème fraîche