Feuilleté aux blancs de volaille

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Feuilleté aux blancs de volaille

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 vol-au-vent - 500 g de champignons mélangés (girolles, cèpes...) - 100 g de beurre - 2 échalotes - persil haché - fond de volaille (1 petit bouillon cube) - 100 ml de crème fraîche - 400 g de blanc de volaille - sel, poivre - riz

Préparation Feuilleté aux blancs de volaille

  1. Pour finir
    Faire revenir les échalotes dans le beurre puis les blancs de volaille en petits dés pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, laisser cuire à feu doux 10 minutes. Ajouter le fond de volaille, le sel, le poivre, la crème fraîche et le persil. Faire chauffer les vol-au-vent puis les remplir et les servir avec un peu de riz.