Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 cailles - 200 g de foies de volaille - 200 g de lard frais - 200 g de foie gras frais - 1,5 kg de graisse d'oie - 2 échalotes - 4 brins de persil - 1 feuille de laurier - 2 brins de thym - sel, poivre
Ingrédients / pour 4 personnes