Velouté de citrouille

Préparation 5 mn Cuisson 20 mn Temps Total 25 mn
Velouté de citrouille

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 500 g de citrouille - 1/2 l de lait - 25 cl de crème fraîche - sel, poivre - noix de muscade - feuille de menthe fraîche - ciboulette (à ciseler finement)

Préparation Velouté de citrouille

  1. 1 Couper la chair de la citrouille en petits morceaux et mettre à cuire dans une casserole avec un fond d'eau.
  2. 2 Quand la citrouille est tendre, la mixer ajouter le lait, le sel et la noix de muscade (en poudre). Laisser cuire encore 10 bonnes minutes à feu doux.
  3. Pour finir
    Ajouter la crème fraîche, la ciboulette et la menthe hachées. Poivrer et servir.