Préparation Sauce aux poivrons

1. 1 Dans une poêle profonde (style wok) ou une sauteuse, faire fondre à feu doux et à couvert trois poivrons (lavés, épépinés et coupés en lanières) pendant 20 minutes dans 2 cuilères à soupe d'huile d'olive.
2. 2 Lorsqu'il ne reste plus de jus et avant que les poivrons ne dorent, les passer au mixeur, saler, poivrer.
3. Pour finir
   Servir en sauce en accompagnement d'une viande. Cette sauce est idéale avec du porc et pommes de terre à l'eau.