Ingrédients / pour 6 personnes
- 600 à 700 g de patates douces à chair blanche (pour obtenir 500 g de purée) - 15 cl de lait concentré non sucré - 15 cl d'eau - 3 oeufs - 150 g de sucre - 25 g de beurre - 50 g de fécule de pomme de terre - 1/2 gousse de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de rhum (ou, mieux encore, de rhum arrangé)