Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la pâte à crumble : - 250 g de farine - 175 g de beurre - 100 g de sucre glace - 1 pincée de sel - 1 petit œuf (ou la moitié d’un gros) Pour la compote de pommes et coings : - 2 coings moyens - 1 pomme (ici reine des reinettes) - 100 g de sucre - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 1 kg de pommes (ici reine des reinettes) - 100 g de beurre doux - 100 g de sucre - 1 cuillère à café rase d’épices à pain d’épices (mélange tout prêt vendu dans les magasins professionnels), à défaut cannelle, coriandre, poivre, badiane, anis vert, girofle, morceau de bâton de vanille, le tout pulvérisé