Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 cuisses de poulet - 2 cuillères à soupe d’huile - 2 cuillères à café de fond de volaille ou de veau - 1 gros oignon - 2 petites courges butternut - 2 patates douces à chair blanche - 1 aubergine - 1 carotte - 1 poignée d'amandes entières mondées - 1 cuillère à soupe rase de coriandre en grains - 1 cuillère à soupe rase de poivre noir en grains - 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre - 1 cuillère à café bombée de paprika doux - 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre - 1 petit bouquet de coriandre - quelques branches de thym frais