Ingrédients / pour 3 personnes
- 3 cuisses de poulet - 3 tomates bien mûres - 2 échalotes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel - poivre - herbes de Provence - quelques branches de persil - coriandre - graines de fenouil - raisins secs - olives noires (pour la présentation)