Minis canelés

Préparation 20 mn Cuisson 50 mn Temps Total 25 h 10 mn
Minis canelés

Ingrédients / pour 12 personnes

  • 1 l de lait entier - 50 g de beurre - 250 g de farine - 500 g de sucre en poudre très fin - 4 gros oeufs + 4 jaunes - 3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide ou 2 gousses de vanille coupées en 2 - 4 bouchons de rhum Matériel : - plaques en silicone de 18 mini canelés

Préparation Minis canelés

  1. 1 Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille.
  2. 2 Mélanger dans un grand saladier la farine et le sucre puis ajouter les oeufs battus en omelette.
  3. 3 Ajouter le lait chaud. On obtient alors une pâte à clafoutis.
  4. 4 Laisser cette pâte refroidir dans le saladier recouvert d'un torchon.
  5. 5 Quand le mélange est froid, mettre les 4 bouchons de rhum (ou plus pour un goût plus prononcé). Mettre la pâte dans une bouteille de 2 litres pendant 24 heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Le lendemain : Préchauffer le four à 250°C. Mettre la pâte dans les moules, les remplir à ras bord. Laisser cuire 10 minutes au four à cette température puis baisser le thermostat à 140°C et laisser 40 minutes. Démouler chaud.