Pour 2 pains de 200 g :
- 250 g de farine mix pain et pâtisserie(farine sans gluten)
- 180 ml d'eau tiède
- 20 g de matière grasse
- 6 g de sel
- 5 g de levure de boulangerie
Préparation Pain maison sans gluten : la recette facile
Pour finir
Mélanger farine, matière grasse ramollie, sel et levure. Y ajouter progressivement l'eau tiède avec une spatule en bois. Préchauffer le four à 40°C. Pétrir 5 minutes la pâte pour qu'elle soit homogène. Former une boule, baguette ou diviser en petits pains.
Placer les pâtons dans le four et faire lever 30 à 45 minutes, humidifier la surface toutes les 15 minutes. Faire une entaille au couteau sur la surface et enfourner à four chaud 200°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. Surveiller la coloration.