Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 tournedos - 6 tranches de foie gras cru - 8 figues - 15 cl de crème liquide - 30 g de beurre - 5 cl de cognac - 5 cl de jus d'orange - 2 étoiles de badiane - 1 cuillère à soupe de farine - sel de guérande - poivre du moulin