Préparation Pizza simplissime

1. 1 Dans un verre à moutarde, mettre 2 cm d’eau et le sachet de levure. Remuer à l’aide d’une cuillère à café jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. 2 Dans un saladier, mettre la farine et 3 pincées de sel. Ajouter le mélange avec la levure et un peu d’eau. Malaxer la pâte à la main, elle doit être molle et coller aux doigts. Puis, ajouter un peu de farine dessous et autour. Mouiller un torchon propre sans qu'il goutte et l’étendre sur le saladier. Il ne faut pas qu’il ne touche la pâte. Laisser reposer 3 heures, à l’abri des courants d’air, pour que la pâte gonfle.
3. 3 Pendant ce temps, faire cuire les oignons coupés en petits morceaux dans une poêle. Puis les réserver.
4. 4 Recouvrir la plaque du four de papier aluminium fleuré d'un peu de farine ou de papier cuisson. Retravailler la pâte à la main et l'étaler à même la plaque avec un rouleau à pâtisserie (cela évite d’avoir quelques difficultés pour la décoller du plan de travail).
5. 5 Etaler la sauce cuisinée à la tomate sur la pâte et y répartir les oignons caramélisés puis mettre la garniture choisie ainsi qu’un filet de sauce pimentée spéciale pizza.
6. Pour finir
   Faire cuire 15 minutes, thermostat 7.