Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la meringue : - 4 blancs d'oeufs - 2 fois le poids des blancs d'oeufs en sucre semoule - 2 cuillères à café de Maïzéna - 1 pincée de sel Pour la nougatine : - 250 g de sucre semoule - 125 g d'amandes effilées - 2 cuillères à café de beurre salé - 4 cuillères à soupe d'eau Pour la crême fouettée : - 70 cl de crème fleurette (crème liquide entière) - quelques glaçons Pour l'ananas poché au sirop : - 2 petits ananas bien parfumés (pour les choisir ne pas se fier à la couleur mais plutôt à l'odeur) - 50 cl d'eau - 80 g de sucre roux - le jus de 2 citrons verts - 1 gousse de vanille Pour le caramel décoratif : - 125 g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau