Préparation Figues à la crème au rhum

1. 1 Laver et essuyer les figues. Ecraser 3 figues (avec leur peau) avec le sucre et un peu d'eau. Cuire au micro-ondes 2 minutes.
2. 2 Filtrer le mélange pour obtenir un sirop. Laisser refroidir.
3. 3 Découper un chapeau en forme de trèfle aux 12 figues restantes et les creuser légèrement pour enlever un peu de pulpe.
4. 4 Mélanger la crème avec le jus du citron, la cassonade et un peu de rhum. Mélanger jusque la cassonade soit bien fondue.
5. 5 Remplir les figues du mélange précédent et remettre les chapeaux en place.
6. Pour finir
   Napper le fond des assiettes de sirop et disposer 3 figues dessus.