Boulettes aux fonds d'artichauts

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Boulettes aux fonds d'artichauts

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la viande : - 500 g de viande hachée - 3 cuillères à soupe de riz - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2 cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de coriandre hachée Pour la sauce : - 1 gros oignon - 1 cuillère à café de coriandre hachée - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2 cuillère à café de sel - 1 pincée de safran pur - 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol - 700 ml d’eau - 1 boîte de fonds d’artichauts en conserve

Préparation Boulettes aux fonds d'artichauts

  1. Pour finir
    Dans une marmite, mettez l’oignon haché, la coriandre, les épices et l’huile de tournesol. Laissez rissoler sur le feu pendant 2 minutes. Ajoutez l’eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps et dans un grand récipient, mélangez la viande hachée avec le riz, la coriandre, sel et poivre puis malaxez le tout à la main (c’est la meilleure façon pour que les épices pénètrent bien la viande). Faites des boulettes à la taille d’une noix. Ajoutez les boulettes à la sauce en gardant la marmite sur le feu, égouttez les fonds d’artichauts, mettez-les avec les boulettes puis laissez cuire le tout pendant 15 minutes. Si vous trouvez qu’il y a trop de sauce, laissez encore un petit moment sur le feu à découvert. L’eau va s’évaporer et la sauce sera plus épaisse.