Curry jaune de crevettes express
4.5 / 5
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Ingrédients
- 500 g de crevettes sauvages crues, décortiquées et déveinées (c'est à dire sans leur boyau)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (rayon exotique du supermarché ; surtout pas de curry indien en poudre dans cette recette thaïlandaise)
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé (à défaut du sucre roux)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
- 1 tige d'oignon vert émincée
- coriandre et/ou basilic thaï ciselés
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Mettre l'huile et la pâte de curry dans une sauteuse ou un wok et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporer progressivement le lait de coco en remuant sans cesse. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 5 minutes pour que le curry développe ses arômes.
- 2 Ajouter les crevettes, le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert et laisser cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes. Ne pas ajouter de sel : en principe le curry et la sauce de poisson en apportent suffisamment.
-
Pour finirVerser le curry dans un plat creux et parsemer de coriandre et/ou de basilic haché. Servir avec un riz parfumé cuit à la vapeur.
C'est terminé
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