Préparation Petits gâteaux de Noël

1. 1 Sortez le beurre à l'avance. Le travailler en pommade à la main ou avec une cuillère en bois.
2. 2 Ajoutez le sucre puis les noisettes ou les amandes.
3. 3 Incorporez trois œufs battus en omelette et la cannelle selon vos goûts. Bien mélanger.
4. 4 Incorporez la farine puis mélangez, roulez en boule. Laissez reposer.
5. 5 Le lendemain, allumez le four sur thermostat 7 (210°C). Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur puis coupez celle-ci avec des petites formes en métal.
6. Pour finir
   Dorez les biscuits à l'œuf, disposez-les sur une plaque légèrement beurrée ou sur du papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 minutes environ.